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2025年食品防护考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品防护计划的核心目标是（）

A.保证食品口感B.防止食品受到故意污染C.降低生产成本D.提高生产效率

2.以下哪种不属于食品防护中的潜在威胁源（）

A.恐怖组织B.不满的员工C.自然灾害D.竞争对手

3.食品生产企业应在（）进行食品防护评估。

A.开业前B.每年C.发生重大事件后D.以上都是

4.食品防护重点关注的环节不包括（）

A.原料采购B.产品研发C.生产加工D.储存运输

5.对于食品防护的监控措施，说法正确的是（）

A.只需要定期检查B.发现问题再处理C.应持续进行D.偶尔抽查即可

6.食品防护计划文档保存期限通常为（）

A.1年B.3年C.5年D.10年

7.以下哪项不是食品防护培训的对象（）

A.一线生产工人B.企业管理人员C.来访客户D.供应商

8.食品防护标识应该张贴在（）

A.办公室B.仓库角落C.食品生产关键区域D.食堂

9.食品防护应急预案演练频率一般为（）

A.每月一次B.每季度一次C.