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食品安全法采购人员考试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量管理制度

C.食品卫生管理制度

D.食品安全责任制度

2.下列哪种食品不得生产经营？()

A.添加了防腐剂的食品

B.过期食品

C.添加了营养强化剂的食品

D.标签符合规定的食品

3.食品安全事故发生时，食品安全监督管理部门应当采取哪些措施？()

A.立即组织调查处理

B.通知当事人立即停止生产经营

C.公布事故调查结果

D.以上都是

4.食品添加剂的使用应当符合什么要求？()

A.不得超出使用范围和限量

B.不得用于掩盖食品腐败变质

C.不得在食品中产生有害物质

D.以上都是

5.食品生产企业在生产过程中，应当如何确保食品安全？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全检测

C.培训操作人员食品安全知识

D.以上都是

6.食品安全法规定，食品经营者应当如何对食品进行进货查验？()

A.查验供货者的许可证和食品生产许可证

B.查验食品合格证明和有关标识

C.查验食品的生产日期和保质期

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品标签应当符合什么要求？()

A.标明食品名称、生产日期、保质期

B.标明食品成分和含量

C.标明生产者和地址

D.以上都是

8.食品安全事故的责任人应当承担什么法律责任？()

A.责令停产停业

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

9.食品安全法规定，消费者发现食品不符合食品安全标准，可以采取哪些措施？()

A.向生产者或者经营者要求赔偿损失

B.向有关部门投诉举报

C.向人民法院提起诉讼

D.以上都是

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品的包装材料符合要求？()

A.包装材料应当无毒、无害，符合食品安全标准

B.包装材料不得含有对人体健康有害的物质

C.包装材料应当有中文标签，标明生产日期、保质期等

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全法中，食品生产经营者应当建立和执行的制度包括哪些？()

A.食品安全责任制度

B.食品追溯制度

C.食品召回制度

D.食品检验制度

12.以下哪些行为属于食品安全违法行为？()

A.生产经营过期食品

B.添加非食用物质于食品中

C.食品标签不符合规定

D.食品添加剂使用过量

13.食品安全事故发生后，应当采取的措施包括哪些？()

A.立即停止生产经营

B.启动应急预案

C.保护现场，防止事故扩大

D.报告上级食品安全监督管理部门

14.食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全培训？()

A.食品安全管理人员

B.食品加工操作人员

C.食品检验人员

D.食品销售人员

15.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品的包装安全？()

A.使用符合食品安全标准的包装材料

B.包装材料不得含有有害物质

C.包装食品应当清洁卫生，无污染

D.包装食品应当有中文标签

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品安全生产过程的管理。食品安全管理人员应当具备______，保证食品安全。

17.《食品安全法》明确，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂，应当查验供货者的______、食品生产许可证等。

18.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合相应的国家标准。食品生产经营者不得使用______食品添加剂。

19.《食品安全法》要求，食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、进货日期以及______等信息。

20.《食品安全法》规定，食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知消费者，并______。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以对食品添加剂进行任意使用，只要不超过规定的剂量。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务向消费者赔偿损失。()

A.正确B.错误

23.食品标签上未标明生产日期和保质期的，食品生产经营者可以不承担法律责任。()

A.正确B.错误

24.《食品安全法》规定，食品生产经营者