平菇漆酶菌株筛选及黄曲霉毒素降解效能与机制研究.docxVIP

平菇漆酶菌株筛选及黄曲霉毒素降解效能与机制研究

一、引言

1.1研究背景

黄曲霉毒素（Aflatoxin，AFT）是由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）等真菌产生的次生代谢产物，具有极强的毒性和致癌性，已被世界卫生组织（WHO）认定为ⅠA级危险物。其化学结构主要为二呋喃环和香豆素，目前已分离鉴定出20余种异构体，其中以B1、B2、G1、G2、M1、M2最为常见，且B1的毒性和致癌性最强，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。

黄曲霉毒素在自然界中广泛分布，极易污染各类粮食作物、食品和饲料，如花