节后复工复产应知应会（食品车间版）.pptxVIP

·复工清单×2

·首批放行单

·CCP复核单

·清洁消毒验证记录

·复工培训测评

·生产主管/班组长·QA/QC人员

·设备/仓储/采购人员·外包清洁/虫控服务商

·零召回苗头

·首周EMP趋势稳定

·零重大偏差

·零批量返工

·EMP加密

·异常快速闭环

·供应商首批加严验收

·换线清场验证

·卫生验证·CCP复核

·参数复归·首批放行

·首件确认

人员回流|库存盘点|深度清洁|设备复位|公用工程|虫控封堵

·人员回流·设备复位

·库存盘点·公用工程

·深度清洁·虫控封堵

EMP加密|异常快速闭环|供应商首批加严验收|换线清场验证

卫生验证|参数复归|首件确认|CCP复核|首批放行

复工复产的‘合规底盘’三件套

·人员

·场所

·设备

·清洁消毒

·虫控

·用水

·交叉污染控制

·制度写得再好，记录缺失=视为未执行；

·复工首周必须做到‘每天能拿出证据’

·主体责任

·过程控制

·记录可追溯

·风险处置(停产/召回/报告)

·危害分析→CCP→关键限值→监控→纠偏→验证→记录

03/35

复工总指挥(厂长/总经理

批准开机|资源协调|

重大偏差决策|对外报告授权

·批准开机

·资源协调

·重大偏差决策