油脂糖类基础巩固练习题.pdfVIP

【巩固练习】

一、选择题（每题有1-2个选项符合题意）

1．关于油和脂肪的比较中，错误的是（）。

A．油的较低，脂肪的较高

B．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少

C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等

D．油经过氢化反应可以转化为脂肪

2.既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是()。

A.油酸甘油酯B.硬脂酸甘油酯C.甘油D.油酸

3．下列关于油脂的中，不正确的是（）。

A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点

C．油脂都不能使溴水褪色D．油脂发生水解时都能生成丙三醇

4．食品店的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应

类型是()

A．水解反应B．加聚反应

C．加成反应D．取代反应

5．(2016西城)下列各组物质互为同系物的是（）

A．硬脂酸和软脂酸B．乙酸和油酸

C．CH—CHOH和CH—OHD．丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯

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6.难溶于水而且比水轻的含氧有机物是()。

①②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁酸⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯

A.①②③B.④⑥⑦C.①②④⑤D.②④⑥⑦

7．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）

A．碘水B．氢氧化钠溶液、银氨溶液

C．烧碱溶液、新制Cu(OH)溶液D．碘水、烧碱溶液、Cu(OH)悬浊液

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8．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中

含有()

A．脂肪B．白酒

C．乙酸D．葡萄糖

9．对于蔗糖的中，不正确的是()

A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现

10．（2016东城一模）下列正确的是（）。

A.油脂是天然高分子化合物

B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

C.蛋白质溶液中加入NaSO可使其变性

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D.苯酚、通过加聚反应可制得酚醛树脂

二、非选择题

1.怎样用实验证明某种油是油脂还是矿物油。

2．一种有机物的结构简式为：

试回答下列问题：

(1)该化合物的种类是________。

A．烯烃B．酯C．油脂D．高分子化合物

(2)该化合物的密度________。

A．比水大B．比水小

(3)该化合物常温下的状态为________。

A．液体B．固体C．气体

(4)与该物质能反应的试剂有________。

A．NaOH(aq)B．碘水

C．乙醇D