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2026年食品安全顾问职业资格认证考试大纲含答案

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.以下哪种食品添加剂不属于国家允许使用的类别？（）

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.三聚氰胺

D.碳酸氢钠

3.中国食品安全国家标准GB2760—2020规定，婴幼儿配方食品中蛋白质含量应不低于（）。

A.6.0g/100g

B.8.0g/100g

C.10.0g/100g

D.12.0g/100g

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.生产者名称和地址

C.成分表

D.食品广告宣传语

5.中国《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2018）要求，食品生产车间内空气洁净度应达到（）。

A.ISO7级

B.ISO8级

C.ISO9级

D.ISO10级

6.食品中污染物限量检测的依据主要是（）。

A.企业标准

B.地方标准

C.国家食品安全标准

D.行业标准

7.食品安全风险评估的基本步骤不包括（）。

A.暴露评估

B.风险特征描述