CN101292722B 一种金雀花罐头及其制作方法 （昆明理工大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN101292722B

(45)授权公告日2011.08.17

(21)申请号200810058501.X

(22)申请日2008.06.05

(73)专利权人昆明理工大学

地址650093云南省昆明市五华区学府路

253号(昆明理工大学)

(72)发明人樊建赵天瑞曹建新覃宇悦

(74)专利代理机构昆明今威专利代理有限公司

53115

代理人赛晓刚

(51)Int.CI.

A23L1/212(2006.01)

A23L1/29(2006.01)

期),36-37.

审查员王文庆

(56)对比文件

吴荣书等.野生可食花卉软罐头加工研究.《食品研究与开发》.2002,第23卷(第4

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种金雀花罐头及其制作方法

(57)摘要

CN101292722B一种金雀花罐头及其制作方法，其生产工艺流程为：新鲜金雀花→清洗→盐水浸泡→护色→装罐→注汤→排气→密封→杀菌→冷却→检验→成品。其中，盐水浸泡是将金雀花放入1.5%~2.5%食盐溶液中于常温下进行浸泡；护色是将金雀花放入85～100℃护色液中烫漂1.0～3.5分钟；注汤