一株波茨坦短芽孢杆菌产胞外多糖条件优化及多糖乳化性分析.pdfVIP

年11月月

第第4646卷卷第第22期期食品研究与开发应用技术应用技术

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DOI：10.12161/j.issn.1005‐6521.2025.02.018

一株波茨坦短芽孢杆菌产胞外多糖条件一株波茨坦短芽孢杆菌产胞外多糖条件

优化及多糖乳化性分析优化及多糖乳化性分析

111123*31*

梁安健，丁玲玲，王金丽，朱成林，邹立扣，朱鹏程，李东亮，唐俊妮

（1.西南民族大学食品科学与技术学院，四川成都610041；2.四川农业大学资源学院，四川成都

611830；3.四川中烟工业有限责任公司，四川成都610021）

摘要：为提高细菌胞外多糖（exopolysaccharides，EPS）的工业