端午节期间食品安全检查方案.docx

端午节期间食品安全检查方案

一、检查目标

以端午节传统食品及节日消费集中品类为重点，围绕“从农田到餐桌”全链条风险防控，聚焦生产加工、流通销售、餐饮服务三大环节，强化对粽子、咸鸭蛋、预制菜、冷链生鲜等节日热销食品的监督检查，严查原料采购、生产加工、储存运输、销售服务中的违规行为，防范微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、使用过期或霉变原料等突出问题，切实消除食品安全隐患，保障节日期间群众“舌尖上的安全”，维护良好市场秩序。

二、检查范围

本次检查覆盖端午节食品全业态、全环节，具体包括：

1.食品生产环节：辖区内粽子生产企业（含小作坊）、预包装节日食品生产企业（如糕点、蜜