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粮油考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种粮食作物是我国北方的主要粮食作物？()

A.玉米

B.小麦

C.水稻

D.玉米和小麦

2.花生种子中主要储存的营养物质是什么？()

A.纤维素

B.淀粉

C.脂肪

D.蛋白质

3.以下哪种油脂属于植物油？()

A.麻油

B.花生油

C.猪油

D.鸡油

4.大豆蛋白质的消化率通常是多少？()

A.80%-90%

B.50%-60%

C.30%-40%

D.20%-30%

5.稻谷的加工过程包括哪些步骤？()

A.稻谷→糙米→精米

B.稻谷→糙米→糯米

C.稻谷→糙米→玉米

D.稻谷→糙米→高粱

6.以下哪种粮食作物在我国南方产量较高？()

A.小麦

B.玉米

C.水稻

D.花生

7.玉米籽粒中蛋白质含量较高的是哪种类型？()

A.硬粒型

B.粉质型

C.马铃薯型

D.软粒型

8.大豆中含有哪些必需氨基酸？()

A.蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸

B.蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸

C.赖氨酸、苏氨酸、组氨酸

D.色氨酸、苏氨酸、亮氨酸

9.油菜籽的含油率通常是多少？()

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%