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2026年职业资格公共营养师参考题库含答案解析(5卷题答案)

2026年职业资格公共营养师参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】维生素A缺乏主要导致儿童夜盲症和干眼症，其最佳食物来源是？

【选项】A.瘦肉B.菠菜C.猕猴桃D.番茄

【参考答案】D

【详细解析】维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油和胡萝卜中，番茄含番茄红素可转化为维生素A，但直接提供维生素A的食物以动物性来源为主，番茄为植物性补充来源，故选D。

【题干2】慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持中，蛋白质补充应优先考虑哪种氨基酸？

【选项】A.亮氨酸B.赛蹿C.谷氨酰胺D.丝氨酸

【参考答案】C

【详细解析】COPD患者存在肠道细菌过度生长和谷氨酰胺酶活性降低，导致谷氨酰胺分解代谢增加，需优先补充谷氨酰胺以改善肠道屏障功能，故选C。

【题干3】食品标签中“低钠”标识的钠含量标准是每100克（或每100毫升）食品中钠含量不超过？

【选项】A.300mgB.150mgC.50mgD.20mg

【参考答案】B

【详细解析】根据GB7718-2011规定，“低钠”指钠含量≤150mg/100g（固体）或150mg/100ml（液体），故选B。

【题干4】糖尿病酮症酸中毒（DKA）患者最关键的急救措施是？

【选项】A