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快餐店考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食品不属于快餐常见品类？（）

A.汉堡B.寿司C.炒菜D.披萨

2.制作一份标准的快餐汉堡，肉饼重量一般约为（）克。

A.50B.100C.150D.200

3.快餐店内常用的饮料杯容量一般是（）毫升。

A.250B.350C.450D.550

4.下列哪种调料不是制作薯条常用的？（）

A.番茄酱B.胡椒粉C.孜然粉D.盐

5.为保证食品安全，快餐食材储存温度一般要求冷藏在（）℃以下。

A.5B.10C.15D.20

6.一份快餐套餐的合理搭配应该包含主食、配菜和（）。

A.汤B.甜品C.饮料D.水果

7.快餐店内制作炸鸡，油温一般控制在（）℃左右。

A.120B.150C.180D.200

8.以下哪种快餐包装材料较为环保？（）

A.塑料B.纸质C.金属D.玻璃

9.制作一份快餐沙拉，生菜的最佳清洗方式是（）。

A.流水冲洗B.浸泡清洗C.加清洁剂清洗D.高温消毒

10.快餐订单处理的第一步通常是（）。

A.记录订单B.确认订单C.准备食材D