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餐饮公司采购制度

餐饮公司采购管理制度

第一章总则

第一条为规范公司采购行为，降低采购成本，保证采购质量，提高采购效率，确保食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮门店、中央厨房及配送中心的采购活动。

第三条采购工作应遵循以下原则：

（一）合法合规原则：严格遵守国家法律法规及公司相关规定；

（二）质优价廉原则：在保证质量的前提下追求最优价格；

（三）公开透明原则：采购过程公开透明，接受监督；

（四）效益优先原则：以降低成本、提高效益为目标；

（五）安全第一原则：确保食品安全，杜绝不合格产品进入公司。

第二章组织架构与职责

第四条公司设立采购部，负责统一管理公司采购工作。

第五条采购部职责：

（一）制定和完善公司采购管理制度和流程；

（二）建立和维护合格供应商名录；

（三）组织实施集中采购，降低采购成本；

（四）监督各门店、部门的采购行为；

（五）处理采购过程中的异常情况；

（六）进行采购数据分析，提出改进建议。

第六条采购部设采购经理1名，采购专员若干，分别负责不同品类商品的采购工作。

第七条各门店、部门负责人是本单位采购工作的第一责任人，负责：

（一）审核本单位采