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中式面点制作_01面点认知.pptxVIP

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  • 2026-02-28 发布于北京
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中式面点制作_01面点认知.pptx

    中式面点制作_01面点认知;目录;01;面点的定义与特点;麦类面点：以小麦粉为主，如拉面、烧麦，突出筋道口感。

    米类面点：以糯米或粳米制作，如年糕、汤圆，强调软糯质地。;;02;;;;03;工艺精细度;苏式面点特色与代表;7，6，5！4，3

    XXX;04;;;基础工艺流程;05;节庆习俗中的面点;以京派为代表，重油轻糖，如京八件中的萨其马、蜜三刀，造型方正饱满，体现宫廷点心遗风；山西花馍则通过捏塑技法再现泰山石刻、祥瑞动物等地域符号。;家庭与社会礼仪中的面点;06;;创新能力培养路径;服务意识与卫生规范;THANKS

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