7月食品微生物检验技术习题（含答案）.pdfVIP

7月食品微生物检验技术习题含答案

一、单选题(共30题，每题1分，共30分)

1.测量细菌大小常用长度单位是()

(A)mm

(B)nm

(C)um

(D)cm

2.革兰氏染色的差异主要是由于以下哪差异引起的()

(A)细胞质

(B)细胞膜

(C)细胞核

(D)细胞壁

3,单细菌分裂繁殖生长后再固体培养基上堆集成肉眼可见的集团,

称为

(A)菌膜

(B)菌核

(C)菌体

(D)菌落

4.细菌细胞壁主要成分是()

(A)果胶糖

(B)几丁质

⑹纤维素

(D)肽聚糖

5.霉菌及醉母菌的培养温度是()

(A)301℃

(B)361℃

(C)351℃

(D)25~28℃

6.在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了()

(A)为形成透明圈

(B)这些都是

(C)抑制某些细菌的生长

(D)促进乳酸菌的生长

7.志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等()群

(A)6

(B)8

(05

(D)4

8.琼脂在培养基中的作用是