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功能食品加工试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品不属于功能性食品？()

A.高钙牛奶

B.膳食纤维饼干

C.葡萄糖

D.蓝莓干

2.以下哪种食品不能作为功能性食品添加剂？()

A.芦荟提取物

B.茶多酚

C.胶原蛋白

D.酵母提取物

3.以下哪种食品富含益生菌？()

A.酸奶

B.面包

C.玉米片

D.红薯

4.以下哪种食品富含维生素E？()

A.鸡蛋

B.番茄

C.花生

D.西瓜

5.以下哪种食品富含欧米伽-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.鸡肉

C.牛奶

D.玉米

6.以下哪种食品有助于提高免疫力？()

A.蜂蜜

B.葡萄

C.橙子

D.香蕉

7.以下哪种食品有助于降低胆固醇？()

A.燕麦

B.鸡蛋

C.面包

D.油条

8.以下哪种食品有助于改善睡眠？()

A.酸奶

B.橙子

C.燕麦

D.蜂蜜

9.以下哪种食品有助于缓解压力？()

A.茶叶

B.咖啡

C.酒精

D.烟草

10.以下哪种食品有助于保护视力？()

A.蓝莓

B.番茄

C.玉米

D.鸡蛋

二、多选题(共5题)

11.以下哪些成分通常被添加到功能性食品中以提高其营养价值？()

A