CN101457193A 一种灵芝酒的制作方法 （天津市林业果树研究所）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局[51]Int.Cl.

C12G3/04(2006.01)

[12]发明专利申请公布说明书

[21]申请号200710150994.5

[43]公开日2009年6月17日[11]公开号CN101457193A

[22]申请日2007.12.12

[21]申请号200710150994.5

[71]申请人天津市林业果树研究所

地址300112天津市西青区外环西线38公里处

[72]发明人张志军刘建华李淑芳罗莹杨丽维王文治周永斌

权利要求书1页说明书3页

[54]发明名称

一种灵芝酒的制作方法

[57]摘要

本发明是制作一种灵芝酒的加工方法。其工艺过程包括：前处理、浸提、过滤、配料、陈化、脱苦等。按照本发明所制作的灵芝酒有效地保留了灵芝的生理活性，并改善了口感，属于营养、保健、疗效食品。该产品可直接饮用，也可稀释后饮用。

200710150994.5权利要求书第1/1页

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1.一种灵芝酒的制作方法，其特征在于：利用60度白酒酒基以20:1的比例，浸泡灵芝一周，然后进行脱苦处理后得到灵芝浸出液，;利用60度白酒酒基以20:1的比例，浸泡枸杞子、大枣和丹参的混合物一周，得到混合浸出液。将两种浸出液以1:1比例混合，用去离子水降度处理到45度，密封放置20天，微滤膜过滤后即为成品。

2.根据权利要求1所述的灵芝酒的制作方法，其特征是：灵芝浸出液制备方法为灵芝干品→分选→清洗→切片→浸渍→过滤→脱苦→灵芝浸出液。经拣选，去除霉烂、畸形的子实体，用去离子水清洗后用切片机切片。再加20倍质量的60度白酒酒基，于常温下密封浸泡1周，浸泡期间每天用不锈钢工具搅动1次，浸泡后经100目筛网过滤，在滤液中加入5%环状糊精脱苦，得到灵芝浸出液。

3.根据权利要求1所述的灵芝酒的制作方法，其特征是：混合浸出液制备方法为枸杞子、大枣、丹参→分选→清洗→浸渍→过滤→混合浸出液。经拣选，去除霉烂、畸形果，用去离子水清洗后沥干水分。再加20倍质量的60度白酒酒基，于常温下密封浸泡1周，浸泡期间每天用不锈钢工具搅动1次，浸泡后经100目筛网过滤，得到混合浸出液。

4.根据权利要求1所述的灵芝酒的制作方法，其特征是：枸杞子、大枣、丹参的比例为4:10:1。

5.根据权利要求1所述的灵芝酒，其特征是：酒色金黄、清彻透明，果香与酒质柔和优雅，风味协调醇厚，绵甜丰满，酸甜适宜，回香悠长，略有苦味，风味典型明确。

200710150994.5说明书第1/3页

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一种灵芝酒的制作方法

技术领域

本发明涉及的是一种利用清香型白酒酒基将以灵芝子实体为主要材料，辅以其他滋补类食药兼用型果品通过浸提制作的灵芝酒的方法。

背景技术

灵芝是一种珍贵的药用菌，历来被视为补益类中药材，具滋补强壮、却病延年之功效，科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸),以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。市场需求越来越大。

枸杞的性味甘平，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

大枣不仅营养丰富，而且药用价值也很高。常吃大枣能养血安神，健体强身，和颜益寿。民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。《神农本草经》说：大枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，

补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身延年。”现代医学研究