CN101422267A 一种油酥花生米的制作方法 （南通市灵通生物科技研究所）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公布说明书

[21]申请号200710134414.3

[51]Int.Cl.

A23L1/36(2006.01)

A23L1/01(2006.01)

[43]公开日2009年5月6日[11]公开号CN101422267A

[22]申请日2007.10.29

[21]申请号200710134414.3

[71]申请人南通市灵通生物科技研究所

地址226500江苏省如皋市科技创业园303室

[72]发明人吴道平

权利要求书1页说明书2页

[54]发明名称

一种油酥花生米的制作方法

[57]摘要

本发明公开了一种油酥花生米的制作方法，以花生米为原料，以面粉、植物油、椒盐为辅料，以500g花生米为标准(称量),面粉500-800g,植物油800-1000g,椒盐30-50g;制备步骤包括浸泡、滚粉、油炸、冷却和撒料。本发明的一种油酥花生米从原料至辅料，均未采用任何食品添加剂，纯健康食品，经油炸处理后的花生米，不仅香酥可口，作为零食、休闲食品均可，且便于携带；可根据自己喜欢的口味添加辅料，制作方法简单。

200710134414.3权利要求书第1/1页

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1.一种油酥花生米的制作方法，以花生米为原料，其特征在于：以面粉、植物油、椒盐为辅料，以500g花生米为标准(称量),面粉500-800g,植物油800-1000g,椒盐30-50g。

2.根据权利要求1所述的一种油酥花生米的制作方法，其特征在于：以500g花生米为标准(称量),面粉800g、植物油1000g、椒盐40g,其制备步骤如下

①浸泡：将花生米浸泡于热水中40-60分钟；

②滚粉：将浸泡后的花生米捞出，放入干面粉中，来回晃动盛放面粉的容器，使花生米自身被面粉包裹；

③油炸：将植物油倒入锅中，加热至七、八成，将被面粉包裹的花生米放入油锅中煎炸，待花生米表面呈金黄色时捞出；

④冷却：经油炸后的花生米置于空气中冷却20分钟并沥干多余

油份；

⑤撒料：在已冷却的油炸花生米上撒上椒盐，并来回晃动存贮容器即可。

3.根据权利要求1所述的一种油酥花生米的制作方法，其特征在于：所述步骤⑤的撒料过程，可根据不同的口味选择辅料进行撒料。

200710134414.3说明书第1/2页

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一种油酥花生米的制作方法

技术领域

本发明涉及一种油炸型花生米的制作方法。

背景技术

花生米富含维E,是普受欢迎的一种食品，目前市场上也有休闲类花生米，但一般加工过程中均加入了食品添加剂、色素、防腐剂等其他配料，经常食用会造成负面影响，特别是对于偏爱零食的学生一族。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明提供了一种绝不添加任何食品添加剂的油酥花生米的制作方法。

本发明的一种油酥花生米，以花生米为原料，以面粉、植物油、椒盐为辅料，以500g花生米为标准(称量),面粉500-800g,植物油800-1000g,椒盐30-50g。

以500g花生米为标准(称量),面粉800g、植物油1000g、椒盐40g,其制备步骤如下

①浸泡：将花生米浸泡于热水中40-60分钟；

②滚粉：将浸泡后的花生米捞出，放入干面粉中，来回晃动盛放面粉的容器，使花生米自身被面粉包裹；

③油炸：将植物油倒入锅中，加热至七、八成，将被面粉包裹的花生米放入油锅中煎炸，待花生米表面呈金黄色时捞出；

200710134414.3说明书第2/2页

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④冷却：经油炸后的花生米置于空气中冷却20分钟并沥干多余

油份；

⑤撒料：在已冷却的油炸花生米上撒上椒盐，并来回晃动存贮

容器即可。

所述步骤⑤的撒料过程，可根据不同的口味选择辅料进行撒料。

本发明的一种油酥花生米从原料至辅料，均未采用任何食品添加剂，纯健康食品，经油炸处理后的花生米，不仅香酥可口，作为零食、休闲食品均可，且便于携带；可根据自己喜欢的口味添加辅料，制作方法简单。

具体实施方式

准