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餐饮店店长客户体验绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

服务质量

客户满意度评分

35%

4.5分

根据顾客问卷调查得分，每增加0.1分加1分，最高不超过5分

投诉处理率

低于5%

投诉处理率每降低1个百分点加1分，最高不超过5分

服务响应时间

平均不超过3分钟

每缩短10秒加1分，最高不超过5分

特殊需求满足率

95%

每提高1个百分点加1分，最高不超过5分

员工服务培训参与率

100%

100%参与加5分，90%参与加4分，以此类推

环境卫生

顾客检查评分

25%

4.8分

根据卫生检查得分，每增加0.1分加1分，最高不超过5分

员工卫生习惯

100%达标

100%达标加5分，90%达标加4分，以此类推

垃圾分类正确率

98%

每提高1个百分点加1分，最高不超过5分

餐具消毒合格率

100%

100%合格加5分，99%合格加4分，以此类推

顾客卫生投诉次数

0次

每减少1次加2分，最高不超过5分

产品品质

产品合格率

25%

98%

每提高1个百分点加1分，最高不超过5分

顾客反馈的产品质量评分

4.6分

根据顾客问卷调查得分，每增加0.1分加1分，最高不超过5分

产品出错的次数

低于3次

每次减少1次加1分，最高不超过5分

新品研发满意度

4.0分

根据新品调研得分，每增加0.1分加1分，最高不超过5分

库存损耗率

低于2%

每降低1个百分点加1分，最高不超过5分

运营效率

客流量增长率

15%

10%

每增加1个百分点加1分，最高不超过5分

人均消费额

提升5%

每增加1个百分点加1分，最高不超过5分

翻台率

75%

每提高1个百分点加1分，最高不超过5分

员工流失率

低于8%

每降低1个百分点加1分，最高不超过5分

成本控制率

98%

每提高1个百分点加1分，最高不超过5分

本考核表用于评估餐饮店店长在客户体验方面的综合表现。请根据各维度指标的实际达成情况，结合评分标准进行打分。权重分配如下：服务质量35%，环境卫生25%，产品品质25%，运营效率15%。考核周期为月度/季度/年度，具体由公司根据实际情况决定。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见