CN101411366A 花茶的制作方法 （南宁市化工研究设计院）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公布说明书

[21]申请号200810073958.8

[51]Int.Cl.

A23F3/06(2006.01)

A23F3/14(2006.01)

[43]公开日2009年4月22日[11]公开号CN101411366A

[22]申请日2008.12.4

[21]申请号200810073958.8

[71]申请人南宁市化工研究设计院

地址530022广西壮族自治区南宁市古城路4

-2号

[72]发明人王建平梁毓平王仕宁梁上疆刘勇波

[74]专利代理机构广西南宁公平专利事务所有限责任公司

代理人王素娥

权利要求书1页说明书4页

[54]发明名称

花茶的制作方法

[57]摘要

本发明公开了一种花茶的制作方法，以茶坯和纯天然花的头香油为原料制作而成，制作步骤包括：茶坯复火干燥、茶叶和吸附头香油的物质以重量比100:0.01～0.27放入密封窨茶器中、在温度为30～110℃,工作湿度为42～87%,工作压力50~290kPa,窨制时间8～60小时而成。

200810073958.8权利要求书第1/1页

2

1.花茶的制作方法，其特征在于，以茶坯和纯天然花的头香油为原料制作而成，制作步骤如下：

(1)取待窨的茶坯经复火干燥10～35分钟后，晾凉待窨；

(2)取(1)复火待窨的茶叶调节其含水量在8%～40%,置入密封窨茶器中；再取相当于茶叶重量的0.01%～0.27%的头香油，加在吸附头香油的物质中，然后放入窨茶器中，密封好待窨；

(3).控制密封窨茶器内的温度为30～110℃,工作湿度为42～87%,工作压力50～290kPa,窨制时间8～60小时；

(4).窨制完毕待花茶冷却至常温后即打开密封窨茶器，将茶叶取出；

(5)将取出的茶叶干燥至水分含量为8%左右，晾凉包装即为成品。

2.根据权利要求1所述的花茶的制作方法，其特征在于，吸附头香油的物质是用滤纸、棉花等高吸水性的无毒的纤维物。

3.根据权利要求1所述的一种花茶的制作方法，其特征在于，所述的窨茶器是封密的铝材或不锈钢或内壁衬不锈钢容器。

4.根据权利要求1所述的花茶的制作方法，其特征在于，窨制花茶的头香油，包括各种纯天然提取的植物香精，如：茉莉花香油、玫瑰香油、玉兰香油等。

200810073958.8说明书第1/4页

3

花茶的制作方法技术领域

本发明涉及了一种花茶的制作方法，具体是一种利用茉莉花头香油窨制茉莉花茶方法。

背景技术

传统的鲜花窨茶工艺一般是二窨一提到四窨一提，窨制高档花茶时则需要5到7窨加一提。每一到两窨后都需要复火干燥茶叶，工艺复杂线路长，窨制时间长，每一窨都需要9到12小时，生产周期长，劳动强度大，劳动力成本高，茉莉花的香气走失严重，香气利用率很低。在窨制高档茶时，由于茉莉鲜花与高档茶在窨制过程中相互挤压，容易使高档茶叶容易变形，增加了窨制高档茶的难度，抑制了窨制高档茶叶的发展。同时，传统的窨茶工艺是利用新鲜茉莉花来窨制成的茉莉花茶，只能将茶叶运送到茉莉花产地去加工，只能在茉莉花开的季节才能加工。

国内也有不少使用香精窨制花茶的报导，用香精油喷淋到茶叶窨制成的花茶，这些香精多是化学成分合成的或含有大量的化学溶剂，所以窨出来的花茶香精味浓辣不纯正，汤色不黄亮。安徽农业大学申请的专利申请号为200410014190.9的《茉莉花茶加工方法》,用缓释剂胶囊控释来窨制的，成品花茶的香精的香气与茶叶的味没能有效充分的协调起来，制备的花茶不经泡，汤色也不黄亮，而且此方法窨制的时间很长，也不利于商品的运行。专利号1,云南鲁明先生发明的《花茶的加香方法》,是用各种香精乳化油在一定温度下喷洒到茶叶中再窨制的方法，此发明所用的乳化香精油中不可避免的含有许多化学成分，其成品花茶鲜灵度不够，无法与传统花茶的质量相媲美。以上这些发明所生产的成品都无法达到或近似传统花茶的质量和品味，无法实现真正意义上的工业化生产。

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