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食品安全监管人员业务知识考核试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者的主体责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行检验

C.确保食品生产经营环境符合食品安全标准

D.建立并执行从业人员培训档案

2.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.食品的广告宣传语

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括：

A.安全可靠

B.不得添加非食品添加剂

C.限量使用

D.可根据需要任意扩大使用范围

4.餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和食品原料的检验检疫证明，并作何种记录？

A.无需记录

B.口头记录

C.书面记录

D.录像记录

5.食品生产企业的生产设备、设施应当定期清洗、消毒，并有何记录？

A.无需记录

B.口头记录

C.书面记录

D.图片记录

6.下列哪种