商用洗碗机工程项目实施阶段的质量管理.pdfVIP

商用洗碗机工程项目

实施阶段的质量管理

一、项目背景分析

商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、

餐厅等，其特点是温、消毒、大强度、短时间处理。

商用洗碗机行业在我国的行业分类里属于商业、饮食、服务专用

设备制造业，家用的在我国的行业分类里属于家用厨房电器制造业，

家用厨房电器指的是家庭厨房用的电热蒸煮器具、电热烘烤器具、电

热水和饮料加热器具、电热煎炒器具、家用电灶家用食品加工电器具、

家用厨房清洁器具等电器具的制造。

商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5

大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提

了工作效率，增进清洁卫生。

近些年，我国商用洗碗机产能、产量均保持可观的增长趋势，

2018年全国商用洗碗现产能15万台，产量11.56万台，产能利用率上

升至77.07%

随着中国人民生活水平的提