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传染病及食源性疾病培训测试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种疾病属于甲类传染病？

A.新冠肺炎（轻型）

B.霍乱

C.流行性感冒

D.手足口病

答案：B

2.食源性疾病的主要特征不包括：

A.与摄食有直接关系

B.潜伏期短且集中

C.具有人传人特性

D.多为群体性发病

答案：C

3.细菌性痢疾的典型症状是：

A.米泔水样便

B.黏液脓血便

C.果酱样便

D.陶土色便

答案：B

4.诺如病毒感染的主要传播途径是：

A.虫媒传播

B.飞沫传播

C.粪-口传播

D.血液传播

答案：C

5.食品加工过程中，生熟食品容器未分开使用最可能导致：

A.交叉污染

B.营养流失

C.口感变化

D.水分蒸发

答案：A

6.下列哪种病原体可引起溶血性尿毒综合征（HUS）？

A.金黄色葡萄球菌

B.肠出血性大肠杆菌O157:H7

C.副溶血性弧菌

D.沙门氏菌

答案：B

7.按照《传染病防治法》规定，发现甲类传染病病例后，责任报告单位应在多长时间内完成网络直报？

A.1小时

B.2小时

C.6小时

D.24小时

答案：B

8.预防伤寒最有效的措施是：

A.接种流感疫苗

B.注意饮食卫生

C.佩戴N95口罩

D.服用抗生素

答案：B

9.下列哪种食品最易被黄曲霉毒素污染？

A.新鲜蔬菜

B.冷