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食品车间净化工程施工方案

一、工程概况

本工程为食品车间净化系统建设项目，总建筑面积1500平方米，洁净等级按

十万级设计（局部万级区域），主要用于糕点类即食食品的生产加工。工程范围涵

盖洁净区装修、空气净化系统、给排水系统、电气照明系统、自控系统及辅助设施

的施工安装，整体施工周期为90个日历天。

1.1设计标准

•空气洁净度：十万级区域（≥0.5μm粒子≤352万个/m³，浮游菌

≤500个/m³，沉降菌≤10个/皿）；万级区域（≥0.5μm粒子≤35.2万个

/m³，浮游菌≤100个/m³）

•环境参数：温度24±2℃，相对湿度55±5%，换气次数15-20次/h，

压差控制：洁净区与非洁净区≥10Pa，不同洁净区之间≥5Pa

•区域划分：按功能分为原料预处理区（准清洁区）、搅拌调配区（清

洁区）、成型包装区（万级区）、成品库（一般作业区）四大模块

1.2材料标准

•围护结构：采用50mm厚彩钢板（双面镀锌钢板，涂层为食品级聚

酯），不锈钢圆弧角（R≥50mm）