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大米安全管理制度

一、大米安全管理制度

一、总则

大米安全管理制度旨在规范大米生产、加工、储存、运输和销售各环节的安全管理，确保大米质量安全，保障消费者健康权益，维护市场秩序。本制度适用于所有涉及大米生产、加工、储存、运输和销售的企业和机构。制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规制定，遵循预防为主、全程控制、风险管理、社会共治的原则。

二、组织机构与职责

1.成立大米安全管理委员会，负责制度的制定、实施和监督。委员会由企业法定代表人担任组长，成员包括生产、质量、采购、仓储、运输和销售等部门负责人。委员会定期召开会议，审议大米安全管理相关事项，制定年度安全管理计划。

2.生产部门负责大米种植、收割、脱粒、烘干等环节的安全管理，确保原料符合安全标准。建立原料溯源体系，记录种植、施肥、农药使用等信息，确保原料可追溯。

3.质量部门负责大米加工、储存、运输和销售过程中的质量安全管理，制定质量标准，实施质量检验，确保产品符合国家标准和行业规范。建立质量管理体系，实施GMP、HACCP等管理标准。

4.采购部门负责大米原料的采购管理，建立供应商评估体系，选择符合安全标准的供应商，签订采购合同，明确质量要求和责任。实施原料验收制度，确保原料符合安全标准。

5.仓储部门负责大米储存的安全管理，建立仓库管理制度，实施入库、出库、库存盘点等环节的