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生物化学B期末考试题及答案

一、选择题（30分）

1.关于蛋白质一级结构的描述，下列哪项是错误的？

A.蛋白质一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序

B.一级结构决定蛋白质的高级结构和功能

C.一级结构中的肽键是通过脱水缩合形成的

D.一级结构中的二硫键是维持其稳定性的主要作用力

E.一级结构中的氨基酸序列由基因的碱基序列决定

答案：D

解析：蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序，由

基因的碱基序列决定。一级结构通过肽键连接氨基酸残基，肽键是通

过脱水缩合形成的。一级结构确实决定蛋白质的高级结构和功能。然

而，维持一级结构稳定性的主要作用力是肽键和氢键，而不是二硫键。

二硫键是蛋白质三级结构中的共价键，存在于含有半胱氨酸残基的蛋

白质中，用于稳定蛋白质的高级结构。因此，选项D是错误的。

2.下列哪种酶不属于国际酶学委员会(EC)分类中的氧化还原酶类？

A.乳酸脱氢酶

B.己糖激酶

C.细胞色素C氧化酶

D.过氧化氢酶

E.醛脱氢酶

答案：B

解析：国