食品安全责任书编辑最新整理.pdfVIP

食品安全责任书

食品安全责任书(汇编15篇)

随着社会不断地进步，责任书在生活中的使用越来越广

泛，签订责任书有助于我们更好地履行职责。想必许多人都

在为如何制定责任书而烦恼吧，下面是小编整理的食品安全

责任书，仅供参考，大家一起来看看吧。

食品安全责任书1

为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作

的决定》（国发[20xx]23号），加强对食品安全工作的领导，

落实食品安全工作职责制，强化食品安全工作的监管力度，

维护正常的市场经济秩序，特签订本职责书。

（一）村（居）委会要重视食品安全工作，并指定专人

负责。

（二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、

水产品为职责重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）

学校（厂矿）团体食堂、餐馆为职责区域，以食品源头、生

产、加工、流通消费为职责重点环节，禁止生产经营假冒伪

劣、腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品。

（三）加强对辖区内企业和个体业主的管理，不得纵容、

庇护生产和销售不贴合卫生质量标准食品的行为。在日常管

理中发现有影响或危及人体健康的不合格食品，要及时告知

相关职能部门对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯

源，一查到底。

（四）要督促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封

存报告、依法销毁不贴合安全标准的食品和建立大宗食品安

全购销档案等制度。

（五）村（居）委会应配合执法部门到本辖区内的企业

查处违法生产经营食品的行为，不得在查处案件前先通报案

情。

（六）保护食品安全执法人员人身安全，为执法人员办

案供给条件。不得消极对待食品安全检查，不为当事人说情，

不干扰办案，不搞地方或部门保护。

（七）协助镇政府做好食品安全的宣传，构成良好的食

品安全氛围。

本职责书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双

方各执一份。

___人民政府

职责单位：村（居）委会

（盖章）（盖章）

负责人：负责人：

食品安全责任书2

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施

条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督

管理办法》等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际

情况，进一步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，

石狮市卫生局卫生监督所与XXXXXXX签订餐饮服务食品安全

责任书。

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意

识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾

患。

二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全

监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食

品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的

食品。严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活

动。

三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品

相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记

录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。

对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及

原料应及时进行销毁处理。

四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正

当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽

及其制品。

五、杜绝使用“劣质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或

肉制品（瘦弱精）、不合格调味品、工业用盐或非食品原料

及滥用食品添加剂的行为”。

六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格

后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品

安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工

作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理

制度。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立

食品添加剂使用台帐。加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，

并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。

“五专”实施率达100%。

九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其

正常运转使用。

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具

清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。

十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应

密闭加盖，