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2026年食品安全检测员面试题及食品安全法规含答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品运输

2.食品标签上必须标注生产者的名称、地址和联系方式，其中名称必须使用______。

A.符号或图案

B.中文或拼音

C.英文或数字

D.虚拟名称

3.下列哪种食品添加剂属于国家允许使用的着色剂？______

A.苏丹红

B.赤藓红

C.甲醛

D.双氧水

4.食品安全国家标准GB2760-2020规定，酱油中不得检出______。

A.黄曲霉毒素B1

B.丙二醇

C.三聚氰胺

D.苯甲酸

5.食品生产经营人员每年应当进行一次健康检查，取得______后方可从事接触______的工作。

A.健康证明；食品

B.安全培训证；食品原料

C.劳动合同；食品半成品

D.操作手册；食品成品

6.食品安全风险监测计划由______制定，并通报国务院卫生行政部门和其他有关部门。

A.市级市场监督管理局

B.省级卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.食品行业协会

7.食品中不得添加药品，但是可