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2024年第20期现代园艺试验研究

稻秸秆用量对林下大球盖菇子实体品质的影响

姚欣

（甘肃省小陇山林业保护中心党川林场，甘肃天水741020）

摘要大球盖菇是我国主要食用菌之一，通过在林下种植大球盖菇构建林下经济，成为重要的林业经济来源之一。为定栽种大

球盖菇时稻秸秆用量对其子实体品质的影响，进行了不同量稻秸秆种植林下大球盖菇试验。结果表明，不同量稻秸秆种植林下大球盖菇

子实体粗蛋白、氨基酸质量分数均存在显著差异；5个处理中，T、T和T处理的子实体粗蛋白质量分数较高，T处理总氨基酸质量分

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数和非人体必需氨基酸质量分数最高，T处理大球盖菇子实体人体必需氨基酸质量分数最高；T处理大球盖菇子实体粗蛋白与鸡蛋标

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准蛋白模式贴近度最大；不同氨基酸中，异亮氨酸的氨基酸评分和化学评分最高.总体来看，T处理的大球盖菇子实体品质最好，T处理

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的大球盖菇子实体品质相对较差。

关键词稻秸秆；大球盖菇；子实体品质

大球盖菇（）是我国重要的至70%左右进行播种，播种后30d进行覆土处理。

食用菌类，味道鲜美且营养价值较高，作为食材备受人1.4测定指标与方法

[1]于2022年4月下旬采收大球盖菇子实体，每处理随

们喜爱。在林下种植大球盖菇可为林业生产带来一定

[2]机选取3块1m×1m的采样样方，收集样方内所有大球

的经济效益，因此，提高林下种植大球盖菇的产量和品

[3]盖菇子实体带回实验室。对采集到的子实体进行削根、切

质一直是食用菌产业研究的重要方向之一。稻秸秆是

[4]

，

水稻的副产品，是一种廉价的生物质资源，在多种食用片处理，然后用鼓风干燥箱于105℃烘干至质量恒定再

菌类培养中均有所应用。目前，采用稻秸秆作为林下种使用中药粉碎机进行处理。使用国标法测定子实体内的

植大球盖菇培养材料的研究相对较少，为探究林下种植粗蛋白质量分数（GB5009.5-2016食品安全国家标准食

）和氨基酸组成（

大球盖菇时，水稻秸秆用量对大球盖菇子实体品质的影品中蛋白质的测定GB5009.124-2016食

响，本研究于2022年进行稻秸秆不同用量林下种植大品安全国家标准食品中氨基酸的测定）。

球盖菇的试验，旨在为甘肃地区的大球盖菇种植方法和1.5数据处理与分析

林下经济发展提供理论参考