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学校食堂食品卫生承诺书(6篇)

学校食堂食品卫生承诺书第（1）篇

为保证__________工作顺利开展：

一、基本事项

本校食堂作为师生日常餐饮服务的重要场所，必须严格遵守国家食品安全法律法规，保证食

品采购、加工、储存、供应等各环节符合卫生标准。承诺人系本食堂负责人，对食堂食品卫

生安全负全面责任。

二、核心要求

1.严格遵守《_________食品安全法》及相关配套法规，建立并完善食品安全管理制度；

2.坚持预防为主、全程控制的原则，杜绝食品安全发生；

3.加强从业人员健康管理，定期进行体检，保证持有效健康证明上岗；

4.建立食品溯源机制，保证原料来源可追溯、生产过程可监控；

5.配备专业食品安全管理人员，定期接受法律法规及操作技能培训。

三、实施规范

1.采购管理：严格审查供应商资质，禁止采购过期、变质或来源不明的食品原料；每日核对

采购清单，建立台账并保存不少于三年；优先选用定点企业供应的合规产品。

2.加工操作：严格执行生熟分开原则，使用专用设备处理不同类别食品；每日开展__________

次餐具、厨具消毒，保证消毒效果符合国家标准；加工场所保持清洁，地面、墙壁定期进行

清洁维护。

3.储存管理：食品储存分区分类，冷藏、冷冻设备定期校准温度并记录；易腐食品需在2小