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学校食品安全周排查制度

1周排查人员。根据学校落实主体责任定岗履职情况，由食品安全总监

（食品安全员）负责周排查具体工作落实。

2.

周排查频率。正常生产期间食品安全总监或者食品安全员每周至少

根据公司《落实食品安全主体责任风险管控清单（周排查）》组织1次风

险隐患排查。

3.周排查内容。检查应覆盖以下内容：餐饮服务提供者资质、信息公

示、从业人员健康管理、原料控制（含食品添加剂、食品相关产品）、加工

制作过程、食品添加剂使用管理、备餐、供餐与配送、场所和设备设施清洁

维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理、制止餐饮浪费、前次检查发现问题

整改等情况，全面排查可能存在的食品安全风险隐患。

4,周排查工作流程。

一是正常经营期间，排查可以结合日管控情况、现场自查情况、其他

各渠道收集的食品安全信息等，分析研判学校食堂的食品安全管理情况，

检查日管控中存在的问题，对于频繁发生或者存在较高食品安全风险的问

题，应制定相应的纠正预防措施，督促相关责任部门落实整改并进行跟踪

验证整改结果。周排查应形成《每周食品安全排查治理报告》。

二是对于周排查形成的《每周食品安全排查治理报告》，应及时上报

至公司主要负责人，抄送相