2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0131）.docxVIP

咖啡师职业技能考试试卷（总分100分）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种咖啡豆品种占全球咖啡产量的比例最高？

A.阿拉比卡（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.埃塞尔萨（Excelsa）

答案：A

解析：阿拉比卡咖啡豆占全球产量约60%-70%，是主流商业品种；罗布斯塔约占30%，利比里卡和埃塞尔萨产量极少（合计不足1%）。

意式浓缩咖啡（Espresso）的标准粉量通常为？

A.5-8g

B.18-22g

C.25-30g

D.35-40g

答案：B

解析：意式浓缩的标准粉量为18-22g（单份约7-