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2026年食品安全检查员面试题及答案解析

一、单选题共（10题，每题2分，共20分）

1.食品安全检查员在执法过程中，发现某食品生经营单位未按

规定建立食品进货查验记录制度，应如何处理？

A.立即责令整改，并处以罚款

B.督促其限期整改，并记录在案

C.拒绝整改则吊销其营业执照

D.仅作口头警告，无需记录

2.下列哪种食品添加剂使用不当可能对人体健康造成危害？

A.山梨酸钾用（于防腐）

B.柠檬黄用（于着色）

C.亚硝酸钠用（于腌制肉类）

D.维生素C用（于抗氧化）

3.食品安全国家标准中，关于食品标签标识的要求，以下说法错

误的是？

A.食品名称必须清晰标注

B.成分表需按含量递减顺序排列

C.生日期和保质期可以模糊标注

D.食品添加剂需单独列出名称

4.某餐饮单位使用过期食用油，食品安全检查员应如何定性其违

法行为？

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.