2026年食品安全知识竞赛试卷及答案（二）.pdfVIP

2026年食品安全知识竞赛试卷及答案二（）

一、单选题（每题2分，共15题，计30分）

1.下列哪种食品属散装食品（）

A.密封包装的薯片B.超市散装的糖果C.罐装饮料D,袋装大

米

2.食品生产经营人员患有下列哪种疾病，不得从事接触直接入口食品

的工作（）

A.高血压B.糖尿病C.传染性皮肤病D.颈椎病

3.下列哪种做法符合食品留样要求（）

A.留样食品量为50克B.留样食品在常温下存放C.留样食品按

品种分别盛放密闭专用容器内D,留样食品存放时间为24小时

4.食品保质期是指食品在规定的储存条件下，保持（）的期限,

A.食品外观完好B,食品风味不变C.食品营养成分不流失D.

其品质和食用安全

5.下列哪种食品添加剂属防腐剂（）

A.蔗糖B.食盐C.山梨酸钾D.淀粉

6.食品生产企业应当对所生产的食品进行检验，检验合格后方可