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屎肠球菌WEFA23胞外多糖发酵条件优化及其拮抗单增李斯特菌的作用研究.pdf

屎肠球菌WEFA23胞外多糖发酵条件优化及其拮抗单增李斯特菌的作用研究.pdf

    摘要

    摘要

    单增李斯特菌（Listeriamonocytogenes，LM）是一种人畜共患食源性致病菌，

    LM对养殖业、食品加工业及人类健康的威胁已成为重要公共卫生问题。LM的

    防治面临耐药性增强、传统抑菌手段局限性凸显等难题。而益生菌胞外多糖作为

    新型拮抗手段，因其天然、安全且具有潜在抑菌活性的特点，为解决这一困境带

    来了新的思路与方向。本研究旨在探究屎肠球菌WEFA23胞外多糖（EPS-A23）

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