传染病及食源性疾病培训测试题(附答案).pdfVIP

传染病及食源性疾病培训测试题(附答

案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种疾病属于甲类传染病？

A.霍乱

B.肺结核

C.流行性感冒

D.登革热

答案：A

2.沙门氏菌引起的食源性疾病主要临床表现为？

A.剧烈呕吐伴米泔水样便

B.腹痛腹泻伴发热，粪便多为黏液脓血便

C.头晕头痛伴视力模糊

D.皮肤潮红、荨麻疹

答案：B

3.诺如病毒的主要传播途径是？

A.虫媒传播

B.粪口传播及接触传播

C.血液传播

D.母婴垂直传播

答案：B

4.细菌性痢疾的潜伏期通常为？

A.13小时

B.13天

C.13周

D.13个月

答案：B

5.加工冷冻食品时，中心温度需达到多少度以上

才能有效杀灭常见致病菌？

A.55℃

B.65℃

C.75℃

D.85℃

答案：C

6.下列哪项不是食源性疾病的特征？

A.发病与摄入特定食物相关

B.患者具有相似临床表现

C.人与人之间可直接传染

D.停止摄入该食物后疫情可控制

答案：C

7.霍乱患者的隔离期限应至？

A.症状消失后3天

B.症状消失后连续2次粪便培养阴性（间隔24小

时）

C.发病后14天

D.体温恢复正常后7天

答案：B

8.加工生熟食品时，应遵循的操作顺序是？

A.先处理熟食品，后处理生食品

B.先处理生食品，后处理熟食品

C.生熟食品可同时处理但工具分开

D.无明确顺序要求

答案：A

9.下列哪种病原体引起的食源性疾病可通过生鱼

片传播？

A.副溶血性弧菌

B.华支睾吸虫

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒杆菌

答案：B

10.医疗机构发现甲类传染病病例后，应在多长时

间内向当地疾控机构报告？

A.1小时

B.2小时

C.6小时

D.12小时

答案：B

11.引起肉毒中毒的主要原因是？

A.摄入被肉毒梭菌产生的外毒素污染的食物

B.摄入被肉毒梭菌活菌污染的食物

C.接触患者分泌物

D.吸入含菌气溶胶

答案：A

12.手足口病的主要易感人群是？

A.65岁以上老年人

B.15岁儿童

C.妊娠期女性

D.免疫力低下的成年人

答案：B

13.冷链运输新鲜禽肉时，运输温度应控制在？

A.18℃以下

B.04℃

C.510℃

D.1015℃

答案：B

14.下列哪项不是预防诺如病毒感染的关键措施？

A.用含氯消毒剂（有效氯500mg/L）消毒污染环境

B.患者症状消失后立即返回工作岗位

C.接触可能污染物品后用肥皂流动水洗手

D.避免食用未煮熟的贝类

答案：B

15.伤寒的典型临床表现不包括？

A.持续高热（3940℃）

B.玫瑰疹

C.剧烈呕吐（喷射性）

D.相对缓脉

答案：C

16.加工剩饭菜时，正确的处理方式是？

A.冷藏保存不超过24小时，食用前彻底加热至中

心温度70℃以上

B.常温下放置不超过4小时，直接食用

C.冷藏保存3天后加热食用

D.与新鲜食材混合后翻炒

答案：A

17.下列哪种疾病属于食源性寄生虫病？

A.隐孢子虫病

B.李斯特菌病

C.弯曲菌病

D.志贺菌病

答案：A

18.流感大流行期间，医疗机构应重点监测的指标

不包括？

A.门急诊流感样病例数

B.住院患者中流感确诊比例

C.医务人员感染率

D.社区宠物犬流感发病率