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超市食品抽检不合格整改报告

超市食品抽检不合格整改报告1

为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权益，

我单位组织了仓库、配料中心以及生产部门针对食品从原材

料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结合消费者

对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真地反思，从

而提高了认识，立即对各个环节进行了一次细致的检查，并

进行了相关整改，现汇报如下：

一、严格把关食品原料采购验收操作规程

严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品原

料、食品添加剂及食品相关产品必须符合国家有关食品安全

标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，出库

时并做好相关记录。

二、严格规范食品粗加工与切配操作规程

原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有

异常的，不得加工和使用，食品原料在使用前应洗净，必要

时进行消毒，原料加工后在规定时间内如不及时使用要进

行分类冷藏。

三、严格把控食品加工流程中的各个生产关键控制点

生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如

发现有腐败变质或者有异常的，不得进行制作加工，蒸煮类

食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样工作以及

相关台帐记录。

食品卫生安全关系