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2025年食品安全管理人员及食品安全

法知识培训考试题库(附含答案)

一、单项选择题（每题2分，共50分）

1.《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当

建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品

安全知识的培训，配备（），并加强对其经营食品的

安全管理。

A.食品安全管理人员

B.食品安全技术人员

C.食品安全检验人员

D.食品安全管理人员和食品安全技术人员

答案：A

解析：《食品安全法》明确要求食品生产经营企业

配备食品安全管理人员，负责本单位食品安全管理工作，

以加强对经营食品的安全把控。

2.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营

活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，

接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营规范

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：法律、法规和食品安全标准是食品生产经营

活动的基本准则，食品生产经营者必须严