2025年食品安全培训考试试题库及答案.pdfVIP

2025年食品安全培训考试试题库及答

案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》修订版（2024

年），食品生产企业的食品安全管理人员每年应接受不

少于（）小时的集中培训。

A.20B.30C.40D.50

答案：C

2.预包装食品标签中，“生产日期”应标注为

（）。

A.食品原料进入加工车间的日期

B.食品完成所有加工工序并包装封口的日期

C.食品出厂检验合格的日期

D.食品运输到销售终端的日期

答案：B

3.以下哪种情形不属于《食品安全法》规定的

“禁止生产经营的食品”？

A.超范围使用食品添加剂的糕点

B.未标明保质期的瓶装水

C.冷藏温度下保存的鲜切水果（保存期内）

D.被致病性微生物污染的散装熟食

答案：C

4.食品经营企业采购食品原料时，应查验的合格

证明文件不包括（）。

A.食品生产许可证复印件

B.同批次产品出厂检验报告

C.供货者的健康证明