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2025年营养指导员专业技能考试试题

及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有

一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.某成年男性，身高175cm，体重70kg，轻体

力劳动，其基础代谢率（BMR）按FAO/WHO/UNU公式计

算最接近（）

A.1550kcal/d

B.1680kcal/d

C.1720kcal/d

D.1800kcal/d

答案：B

解析：BMR（男，3060岁）=11.6×体重(kg)+

879=11.6×70+879=1691kcal/d，最接近1

680kcal/d。

2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》

六条核心推荐之一（）

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.少盐少油，控糖限酒

D.每天摄入谷薯类250400g

答案：D

解析：250400g为量化建议，非核心推荐条文。

3.对乳母而言，α亚麻酸每日推荐摄入量为总能

量的（）

A.0.5%

B.0.8%

C.1.0%

D.1.2%

答案：C

解析：《DRIs2023》指出乳母α亚麻酸AMDR为

0.61.2%，推荐取中间值1.0%。

4.采用“24h回顾法”评估膳食时，最易出现的

系统误差是（）

A.季节差异

B.回忆偏倚

C.烹饪损失

D.生物利用率

答案：B

5.某品牌牛奶标签标示“高钙”，其钙含量至少

应达到（）

A.60mg/100mL

B.90mg/100mL

C.120mg/100mL

D.150mg/100mL

答案：C

解析：GB280502011规定“高钙”≥120mg/100

mL。

6.下列哪种脂肪酸对升高LDLC作用最强（）

A.18:1n9

B.18:2n6

C.12:0

D.22:6n3

答案：C

解析：月桂酸（12:0）升高LDLC幅度最大。

7.孕妇孕晚期每日铁增加推荐值为（）

A.0mg

B.4mg

C.9mg

D.24mg

答案：C

8.采用“食物频率问卷（FFQ）”调查时，信度检

验常用（）

A.相关系数

B.Kappa值

C.Cronbachα系数

D.BlandAltman图

答案：C

9.下列哪项不是骨质疏松营养干预的优先策略

（）

A.钙摄入达标

B.维生素D充足

C.高蛋白饮食2.0g/kg

D.限制钠摄入5g盐

答案：C

解析：蛋白质2.0g/kg反而增加尿钙丢失。

10.某食堂采用“称重法”记录群体膳食，生熟比

换算系数为0.75，若熟重消耗量为18kg，则生重为

（）

A.13.5kg

B.20.0kg

C.22.5kg

D.24.0kg

答案：C

解析：生重=熟重/0.75=18/0.75=24kg。

11.婴儿辅食添加首选富含铁的糊状食物，首次添

加时间为（）

A.满3月龄

B.满4月龄

C.满6月龄

D.满8月龄