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2025食安员考试题库及答案

一、单选题

1.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A.品控人员

B.检验人员

C.技术人员

D.主要负责人

答案：D

2.食品生产许可证的有效期为（）年。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：B

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检

验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日

期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等

内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明

确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，5年

答案：B

4.下列哪种食品添加剂可以在食品生产中使用（）。

A.硼砂

B.吊白块

C.山梨酸钾

D.瘦肉精

答案：C

5.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查

验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供