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2026年度校园食品安全常见隐患及整改方案.doc

2026年度校园食品安全常见隐患及整改方案.doc

    2026年度校园食品安全常见隐患及整改方案

    一、常见隐患

    1.食材采购管理不规范

    -食材来源不明，缺乏索证索票记录

    -部分食材过期或储存不当

    -未按规定进行食材验收

    2.食品加工操作不规范

    -加工间卫生不达标，存在交叉污染风险

    -食品加工人员操作不规范，未按规定佩戴口罩、手套

    -食品加热不彻底，存在食品安全隐患

    3.餐饮具清洗消毒不彻底

    -餐饮具清洗流程不规范，存在残留污渍

    -消毒设施设备老化，消毒效果不达标

    -餐饮具未按规定进行定期消毒

    4.食品留样不规范

    -食品留样量不足，无法有效追溯问题食品

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