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食品原料索证索票制度

一、制度背景

食品安全是关乎民生的大事，食品原料作为食品生产的源头，其质

量安全直接影响到最终产品的质量。为了加强食品原料采购管理，规

范索证索票行为，确保所采购的食品原料符合食品安全标准，特制定

本制度。

二、适用范围

本制度适用于本单位所有涉及食品原料采购的活动，包括但不限于

食品生产企业、餐饮服务单位、食品销售企业等。

三、索证索票要求

（一）索证要求

1、采购食品原料时，应当向供货方索取以下证明文件：

营业执照副本复印件：证明供货方具有合法经营资格。

食品生产许可证或食品经营许可证复印件：明确供货方具备生产

或经营食品的资质。

产品合格证明文件：如检验报告、质量认证文件等，确保所采购

的食品原料质量合格。

对于特殊食品原料，如保健食品、婴幼儿配方食品等，还需索取

相应的注册或备案证明文件。

2、索取的证明文件应当加盖供货方公章或业务专用章，并确保文

件真实、有效、完整。

（二）索票要求

1、采购食品原料时，应当向供货方索取购货发票或其他购货凭证。

2、购货发票或购货凭证应当注明食品原料的名称、规格、数量、

单