CN106879925A 一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作方法 （北京工商大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106879925A

(43)申请公布日2017.06.23

(21)申请号201710136549.7

(22)申请日2017.03.09

(71)申请人北京工商大学

地址100048北京市海淀区阜成路11号

(72)发明人陶春生李全来罗红旗

(51)Int.CI.

A23L7/10(2016.01)

A23P20/25(2016.01)

A23P30/20(2016.01)

A23L33/22(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作方法

(57)摘要

CN106879925A本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作方法。饺子皮原料包括麦麸粉、水、面粉，各原料比例为1—10:35—45:90—100。原料充分混合后经过螺杆挤压机的挤压蒸煮加工，制成厚度为1—1.5mm、宽度为的60—80mm面片，再用饺子皮模具将面片切成直径为60—80mm的饺子皮。本发明制成的饺子皮含有经过挤压改性的麦麸膳食纤维，具有良好的营

CN106879925A

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