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食品添加剂一览表20211023115819

随着我国食品工业的快速发展，食品添加剂的种类和数量也在不

断增加。为了保障公众的食品安全，国家食品安全监管部门对食品添

加剂的使用进行了严格的管理。本一览表将为您详细介绍各类食品添

加剂的定义、作用、使用范围及限量标准，帮助您更好地了解食品添

加剂的相关知识。

一、食品添加剂的定义

食品添加剂是指为改善食品品质、保持食品稳定性、延长食品保

质期、方便食品加工或增强食品营养成分等目的，而添加到食品中的

天然或人工合成的物质。食品添加剂在食品工业中具有重要作用，但

过量使用或不当使用可能对人体健康造成危害。

二、食品添加剂的分类

1.防腐剂：用于抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质，

如苯甲酸、山梨酸等。

2.抗氧化剂：用于防止食品中的油脂氧化，延长食品的保质期，

如维生素E、BHA等。

3.膨松剂：用于提高食品的体积，使食品具有疏松多孔的结构，

如碳酸氢钠、碳酸铵等。

4.着色剂：用于改善食品的外观色泽，如柠檬黄、胭脂红等。

5.香料：用于增加食品的香气，如天然香料、合成香料等。

6.甜味剂：用于提高食品的甜度，如蔗糖、阿斯巴甜等。

8.营养强化剂