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食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度

一、引言

本文档旨在规范和强化食品企业的原料采购索证索票、进货查验和台账记录制

度，确保食品原料的安全性和可追溯性，进一步保障产品质量，提高消费者满意度。

该制度适用于所有采购食品原料的企业。

二、索证索票要求

1.采购部门在采购食品原料之前，必须尽可能获取原料供应商的合法营

业执照、生产许可证、产品质量合格证等相关证件，以确保供应商的合法性和

资质符合国家相关规定。

2.采购部门必须向供应商索取原料采购发票，并加盖供应商的公章，确

保发票信息的真实性和合规性。

3.采购部门必须向供应商索取食品原料的检验报告、进货合格证或进货

检验证书等索引票据，以确保原料的质量符合要求。

4.采购部门应当建立供应商资质档案，并按照一定周期进行更新和审核，

确保供应商的资质合法有效。

三、进货查验要求

1.采购部门在收到食品原料时，必须对原料进行外观、包装、标签等方

面的检查，确保原料没有破损、变质或泄露现象，并确保包装标签上的信息与

索证索票所述一致。

2.采购部门应当根据食品原料