高中化学基础课时17　乙酸　官能团与有机化合物的分类.DOCX

基础课时17乙酸官能团与有机化合物的分类

课标要求1.掌握乙酸、乙酸乙酯的分子结构，理解羧基、酯基的结构特征。2.知道乙酸的物理性质，了解乙酸的酸性、酯化反应等化学性质。3.能举例说明乙酸在生产、生活中的应用，了解有机物与生产生活的紧密联系。4.能根据官能团对有机化合物进行分类，掌握认识有机化合物的一般思路。

一、乙酸

1.乙酸的物理性质

俗名

颜色

状态

气味

溶解性

挥发性

醋酸

无色

液体

强烈刺激性

易溶于水和乙醇

易挥发

乙酸的熔点16.6℃，当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。

2.乙酸的结构

3.乙酸的酸性

(1)弱酸性

乙酸是一元弱酸，乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，其酸性比H2CO3强，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液变红色，写出下列反应的化学方程式。

①与Na反应：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑；

②与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O；

③与Na2O反应：2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O；

④与NaHCO3反应：CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。

(2)醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验

实验装置

实验现象

烧瓶中有气泡产生，试剂瓶中澄清石灰水变浑浊。

实验结论

2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑、Ca(OH)2＋CO2===CaCO3↓＋H2O

碳酸的酸性弱于醋酸

1.下列关于乙酸的说法中，不正确的是()

A.官能团为—COOH

B.无味液体

C.乙酸易挥发，食醋应密闭保存

D.乙酸为一元酸

答案B

解析A项，乙酸的官能团为羧基，结构简式为—COOH；B项，乙酸是无色具有刺激性气味的液体；C项，乙酸具有挥发性，所以食醋应密闭保存；D项，化学上根据酸电离出的H＋数目将酸分为一元酸、二元酸和多元酸，乙酸分子中—CH3中的氢原子不能电离出来，含有一个—COOH，只能电离出1个H＋，故乙酸为一元酸。

2.(2022·大连高一月考)醋酸是常用的调味品。下列关于醋酸化学用语表述不正确的是()

A.键线式：

B.结构式：

C.最简式：CH2O

D.空间填充模型：

答案B

解析A项，醋酸的键线式为；B项，结构是共用电子对用短线表示，醋酸的结构式为；C项，最简式是化合物分子中各元素的原子个数比的最简关系式，醋酸的最简式是CH2O；D项，空间填充模型体现的是组成该分子的原子间的大小、分子的空间结构、原子间的连接顺序等，图示为醋酸的空间填充模型。

3.(2022·西安高一期末)下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是()

A.乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，生成CO2气体

B.乙酸能与钠反应放出H2且比乙醇与钠的反应剧烈

C.可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸

D.1mol乙酸分别与足量Na和NaHCO3反应生成1molH2和1molCO2

答案D

解析A项，乙酸的官能团为羧基，能电离出H＋，具有酸的通性，且比H2CO3酸性强，能与Na2CO3等碳酸盐溶液反应产生CO2；B项，醋酸具有酸的通性，能与Na反应产生H2，且由于醋酸中羧基上的H比乙醇中羟基上的H更活泼，故与钠反应醋酸更剧烈；C项，乙酸具有弱酸性，能使紫色石蕊溶液变红，而乙醇无现象，可鉴别乙醇和乙酸；D项，金属钠和NaHCO3分别与乙酸之间的反应关系为2Na～2RCOOH～H2；NaHCO3～RCOOH～CO2。1mol乙酸充分反应生成0.5molH2和1molCO2。

【题后归纳】

1.乙酸、水、乙醇、碳酸的比较

名称

乙酸

水

乙醇

碳酸

结构简式

H—OH

C2H5OH

与羟基直接

相连的原子

或原子团

—H

C2H5—

遇石蕊溶液

变红

不变红

不变红

变红

与Na

反应

反应

反应

反应

与NaOH

反应

不反应

不反应

反应

与Na2CO3

反应

—

不反应

反应

与NaHCO3

反应

—

不反应

不反应

羟基氢的活

泼性强弱

CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH

2.羟基化合物反应的定量关系

(1)能与金属钠反应的有机物分子中含有—OH或—COOH，反应关系为2Na～2ROH～H2或2Na～2RCOOH～H2。

(2)能与NaHCO3、Na2CO3反应生成CO2的有机物分子中一定含有—COOH，反应关系为NaHCO3～RCOOH～CO2、Na2CO3～2RCOOH～CO2。

二、乙酸的酯化反应

实验

装置

实验

操作

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片，连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱