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XX中学2026年春季学期食品安全工作计划及从业人员培训

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实国家、省、市、区关于食品安全工作的各项法律法规和部署要求，坚持“安全第一、预防为主、全程管控、综合治理”的工作方针，牢固树立“健康至上、师生为本”的理念，聚焦校园食品安全重点环节，健全食品安全管理制度、强化全程防控措施、规范食品操作流程、加强从业人员培训、排查食品安全隐患，压实食品安全责任，全面筑牢校园食品安全防线，保障全体师生饮食安全和身体健康，为学校教育教学工作有序开展提供坚实的食品安全保障。

二、工作目标

1.健全校园食品安全管理制度和防控体系，实现食品安全管理规范化、常态化、制度化，做到责任全覆盖、管控无死角、监管无漏洞，确保校园食品安全零事故。

2.全面排查校园食品安全隐患，建立隐患排查台账，实现隐患排查全覆盖、整改闭环化，及时消除食品采购、储存、加工、留样、配送等各环节安全隐患。

3.规范开展食品安全从业人员培训，实现从业人员培训全覆盖、考核全通过，提升从业人员食品安全意识、操作技能和责任意识，确保从业人员持证上岗率100%。

4.严格落实食品采购索证索票、进货查验、台账记录等制度，规范食品储存、加工、留样等操作流程，确保食品来源可追溯、加工可规范、安全有保障。

5.强化校园食品安全宣传教育，提升全体师生食品安全意识和自我保护能力，营造“人人关注食品安全、人人参与食品安全”的良好校园氛围。

6.建立健全食品安全应急处置机制，完善应急预案，提升应急处置能力，妥善处置各类食品安全突发事件，最大限度减少危害。

三、工作原则

1.安全第一，预防为主：始终将师生饮食安全放在首位，坚持预防为先、全程管控，重点做好食品安全隐患排查和预防工作，从源头上遏制食品安全问题发生。

2.全程管控，责任落实：明确学校、食品安全管理人员、从业人员的食品安全责任，对食品采购、储存、加工、留样、配送等全环节实行严格管控，层层压实责任、落实到人。

3.规范操作，从严管理：严格按照食品安全法律法规和操作规范开展工作，规范从业人员操作行为，强化流程管控，杜绝违规操作，确保食品加工、储存符合安全标准。

4.培训先行，提升素养：坚持培训常态化、制度化，定期开展食品安全从业人员培训和考核，不断提升从业人员食品安全意识和实操技能，夯实食品安全工作基础。

5.家校协同，共建共治：加强家校沟通，向家长宣传校园食品安全知识，引导家长参与校园食品安全监督，形成家校协同、共建共治的食品安全防护体系。

四、组织架构及职责

（一）食品安全工作领导小组

组长：校长（全面统筹校园食品安全工作，审定食品安全工作计划、重要事项和应急预案，协调校内外食品安全资源，对全校食品安全工作负总责）

副组长：分管后勤副校长、分管德育副校长（协助校长开展工作，负责食品安全工作的组织实施、督促检查、总结提升，分管食品安全隐患排查、从业人员培训、食品安全宣传等工作）

成员：总务处、德育处、教务处、安全办、食堂负责人、食品安全管理员、食堂从业人员、各班主任（负责具体食品安全工作的落实，包括隐患排查、培训组织、日常管控、宣传教育等）

（二）各岗位职责

1.校长：作为校园食品安全第一责任人，全面负责校园食品安全工作，定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的重点、难点问题，确保各项食品安全政策和措施落实到位，保障师生饮食安全。

2.分管后勤副校长：具体负责校园食品安全日常工作，制定食品安全工作计划和从业人员培训方案，组织开展食品安全隐患排查、从业人员培训和日常管控工作，督促各部门、各岗位落实食品安全责任，及时上报食品安全工作进展和突发事件。

3.总务处：牵头组织校园食品安全工作，负责食堂日常管理、食品采购、储存、加工、留样等环节的管控，配备合格的食品安全管理人员，负责从业人员的日常管理和培训组织，排查食堂食品安全隐患，规范食堂设施设备管理，确保食堂运营符合食品安全标准。

4.食品安全管理员：负责校园食品安全日常监管，制定从业人员培训计划，组织开展从业人员培训和考核，建立食品安全台账，排查食品安全隐患，督促从业人员规范操作，上报食品安全相关信息，协助处理食品安全突发事件。

5.食堂负责人：直接负责食堂食品安全管理，落实食品安全管理制度和操作规范，管理食堂从业人员，监督食品采购、储存、加工、留样等环节的操作，及时排查食堂食品安全隐患，确保食堂食品质量安全。

6.食堂从业人员：严格按照食品安全操作规范开展工作，持证上岗，遵守个人卫生要求，规范进行食品加工、储存、留样等操作，及时上报食品质量异常和安全隐患，主动参与食品安全培训，提升自身安全意识和操作技能。

7.德育处：配合总务处开展校园食品安全宣传教育，通过