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- 2026-03-05 发布于广西
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猪肉主要部位营养成分表（每100克可食部分）
猪肉部位
食用状态
能量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
胆固醇（毫克）
钙（毫克）
铁（毫克）
锌（毫克）
维生素B1（毫克）
维生素B2（毫克）
猪里脊（瘦）
生（未烹饪）
101
20.2
1.6
0
55
6
1.5
2.3
0.54
0.10
猪腿肉（瘦）
生（未烹饪）
118
22.4
2.8
0
79
6
1.3
1.9
0.53
0.11
猪五花肉
生（未烹饪）
508
9.2
50.0
0
121
3
1.0
1.6
0.08
0.05
猪排骨（带骨）
生（未烹饪）
264
18.3
20.4
0
117
14
1.8
2.0
0.30
0.13
猪蹄
生（未烹饪）
260
22.6
18.8
0
192
33
1.1
1.9
0.05
0.10
猪里脊（瘦）
煮（无额外添加）
130
26.3
2.1
0
72
8
1.9
3.0
0.68
0.13
猪五花肉
炖（无额外添加）
450
10.5
44.5
0.5
135
4
1.2
1.8
0.10
0.06
注：数据参考《中国食物成分表（第6版）》，实际数值因猪的品种、饲养方式、烹饪火候差异可能存在±5%波动；“无额外添加”指烹饪过程仅用水，不添加油、盐、糖等调料。
一、核心营养特点解析
优质蛋白质来源
猪里脊、猪腿肉等瘦肉部位蛋
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