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餐厅消防应急预案(3篇)

餐厅消防应急预案1

（一）发现火情立即报警

每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和

饭店领导

1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警）

2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在

部门及姓名报告总机和消防值班室。

（二）接到报警后的措施

1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门；

2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小；

3、由总机将火情报告保安部、和值班人员；

4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小

组，赶赴现场查清下列问题：

A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；

B、火源是电起火还是其他原因；

C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。

5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部

领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。

（三）各相关部门的任务

1、义务消防队

A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令；

B、按照指挥部的指令进行扑救。

2、保安部

A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；

B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系；

C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；

D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；

E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查和戒备；

F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。

餐厅消防应急预案2

为了做好本餐厅的消防工作，确保员工和广大顾客的人身生命财产安

全，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事

故，特制定本预案：

一、组织机构

本店消防队长：店长

副队长：厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长

本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接

车组、救护组组成，具体分工如下：

1、灭火行动组

组长:(厨师长)

组员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。

主要职责：

a、加强消防工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强

化工作责任心，保证在发生火灾事故时指挥有力。

b、组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危险场所，

停止各项室内大型活动。加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，

加强对液化气、水、电的监察与管理，保证消防应急顺利进行。

c、搞好各项物资保障，提高设备、设施的消防状况，落实灭火设施的

配齐、强化管理，使之始终保持良好战备状态。

d、采取一切必要手段，组织各方面力量全面进行救护工作，把灾害造

成的损失降到最低点。e、必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源

（灭火器材、人员、通讯器材、交通工具、水资源）

2、报警组：

组长：xxx

组员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

负责报警、各部门联络与协调。

主要职责：拨打119和120，快速与消防部门以及医治救助单位取得联

系，引导消防人员和设施进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联络有关

单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及即时报告工作。

3、疏散引导组

组长：xxx

成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

主要职责：引导顾客和闲杂人员迅速转移到安全地带，并负责重要物

品的看守工作，保证消防通道、救助通道、撤离通道的畅通。还要协助引

导宾馆人员的撤离。

4、接车组

组长：xxx

成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

负责在报警后的消防车辆和救助车辆的接引工作。

主要职责：报警组报警后，接车组迅速部署各路口的车辆接引人员，

提前做好行进路线的疏通工作，在消防车辆或救助车辆驶近时，高举衣服

或红色布条等快速不停飞舞，引起注意后，迅速用手势做引导，使消防车

辆和救助车辆能以最快的速度抵达现场。

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